红烧排骨

步骤1/6

把食材准备好

步骤2/6

焯水 ，锅中放没过排骨的清水即可，冷水下锅，倒入排骨，姜两片，料酒，大火烧开撇去浮沫倒入菜篮用清水冲洗干净，晾干备用

步骤3/6

融糖，炒锅放入少量食用油微微加热，倒入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，从锅底冒黄色的小气泡即可

步骤4/6

炒糖色，将排骨跟姜丝倒入锅中，转中火快速翻炒让每块排骨都均匀上色

步骤5/6

焖，加入适量酱油继续翻炒30秒后，加入没过排骨的热水，然后把八角，香叶，桂皮，小葱倒入盐少许，大火烧开转文火炖40分钟左右

步骤6/6

大火收汁，摆盘即可