家常炖鲅鱼

步骤1/9

选了三条，没留着头，头好像没什么可吃的

步骤2/9

配料大约这么多

步骤3/9

盐、鸡精、十三香、糖、醋、酒加清水兑成汁待用

步骤4/9

锅里添稍多点油、烧热

步骤5/9

放入鲅鱼煎

步骤6/9

煎到两面略呈金黄色的时候，让它们到一边去，把葱姜蒜大料倒进旁边油里炒香，此时倒入适量老抽

步骤7/9

把事先兑好的调味汁倒进去，多加一点水，开炖

步骤8/9

为了去腥，可以放些肉皮一起炖，也可以不放，大约15-20分钟，汤汁收得差不多了，撒些葱花，出锅

步骤9/9

成品