水煮鱼

步骤1/35准备水煮鱼调料

步骤2/35豆豉油辣椒酱。

步骤3/35葱姜香菜

步骤4/35

草鱼两条备用。

步骤5/35刀从头部切到骨头

步骤6/35

顺着背部开刀片开。

步骤7/35

腹部切开片下肉片。

步骤8/35翻面片开

步骤9/35切下肉片。

步骤10/35切去头部。

步骤11/35

鱼鳔内脏洗净。

步骤12/35鱼肉斜切薄片。

步骤13/35鱼排剁成小块。

步骤14/35鱼排剁成小块。

步骤15/35鱼肉斜切薄片。

步骤16/35

清水洗去血水

步骤17/35控干水分，撒上玉米淀粉。

步骤18/35撒上盐。

步骤19/35撒上黑胡椒粉。

步骤20/35撒上黑胡椒粉。

步骤21/35

加入料酒拌匀

步骤22/35蒜爆锅。

步骤23/35加入黄豆芽。

步骤24/35鱼头和鱼尾放入锅中大火煮。

步骤25/35锅中加入适量水，放入一根葱和鱼头一起熬煮

步骤26/35

加入干辣椒。

步骤27/35

水烧开后加入炒过的黄豆芽。

步骤28/35加入豆豉油辣椒酱。

步骤29/35油中加入花椒，考花椒油。

步骤30/35花椒油中放入姜丝。

步骤31/35

姜丝慢慢拷干。

步骤32/35鱼片一片片轻轻放在汤面上。

步骤33/35

鱼片微熟即可。

步骤34/35加入葱姜丝

步骤35/35加入香菜。