蛋酥糍粑是一道外酥香内软糯的甜点,在酒楼里是很流行的哟
把糯米洗净充分泡发(我泡了5个小时) 沥干上笼蒸熟。
蒸好的糯米饭(不要太稀了)。
用擀面杖揣打或用手揉搓成团状(用水把手或擀面杖打湿就不会沾了)。
把揣好的糯米饭平铺在浅口方盘里压紧,放入冰箱冰冻(也可以自然冷却)。
把冰好糯米的拿出切块(如果冰的时间太长可以等稍微回温后在切)。
把鸡蛋打成蛋液 把糍粑裹上薄薄的蛋液。
油烧5成热放入糍粑炸。
炸至表面金黄。
炸好的糍粑装盘。
事先准备好的熟黄豆粉和白糖混合拌匀。
把糖粉撒在糍粑上。
拌均匀 也可不拌 自己沾着糖粉吃。
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