藕洗净去皮,切成两个连在一起的藕片。全部切好后,撒一点盐在上面,静放15分钟后,再用水冲一下,放着备用。
把肉剁成末,放入切好的生姜和葱,放盐,鸡精,胡椒粉,生抽,料酒和鸡蛋拌匀,放一会入味。
把肉馅放在两片藕的中间,用手轻轻捏一下,就好了。
步骤4/9一个藕夹就做好了。
步骤5/9就这样依次全部夹好,放盘子里备用。
面粉加水调成面糊,不要太厚也不要太稀。
步骤7/9把夹好肉的藕片放进去。均匀的裹上一层面糊。
锅里放油烧至七成热,把裹好面糊的藕夹子依次放进去炸。炸至两面金黄即可。
步骤9/9捞出装盘。
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