逢过年时,老家那片土地的乡人必做的食物!
藕洗干净切成夹子,肉馅加白菜加调料拌匀,粉条煮熟切碎与豆腐加面粉和盐还有十三香抓匀!
面粉加水和少量盐还有鸡蛋搅拌均匀,面糊要稍微稠一点。藕夹子夹上肉馅,豆腐馅团成丸子,待炸!
最后将藕夹子蘸面糊下油锅炸,同样豆腐丸子也下锅炸熟即可!
藕最好提前泡泡,洗干净里面的泥。
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有