波点蛋包饭

步骤1/18

准备好食材，火腿肠，胡萝卜切小丁。

步骤2/18

鸡蛋打入蛋盆，留出一个蛋白放另一个小碗。

步骤3/18

鸡蛋加少许盐，搅打成均匀的蛋液后，过滤两次。

步骤4/18

过滤好的蛋液比较细腻，煎的时候就没有大气泡。

步骤5/18

平底锅刷上一层玉米油，把蛋液倒入，开中小火煎成蛋皮。

步骤6/18

煎好的蛋皮用个小盘子割出两块。（这个蛋饼太大，所以我把它割两块）

步骤7/18

取一个小号裱花嘴，在蛋皮上印出小圆点。

步骤8/18

然后用个小勺子，把蛋白倒入圆点中，开小火煎至蛋白凝固，然后关火。

步骤9/18

煎好的圆点蛋皮先放一边备用。

步骤10/18

锅里重新加入少许玉米油，把火腿丁下入炒香。

步骤11/18

把剩余的玉米粒，碗豆，胡萝卜丁加入，炒软。

步骤12/18

把米饭倒入炒散。

步骤13/18

加入1茶匙盐和生抽，炒匀。

步骤14/18

米饭炒好盛出装碗里。

步骤15/18

重新把蛋皮放到锅里，开小火加热一下，炒饭摆到一半蛋皮上。

步骤16/18

把蛋皮对折过来，蛋包饭好就做好了。

步骤17/18

成品图！

步骤18/18

成品图！