波点蛋包饭

步骤1/15

热锅，锅中倒油

步骤2/15

倒入玉米粒，火腿肠丁，洋葱碎，胡萝卜丁翻炒

步骤3/15

炒制蔬菜变熟，洋葱充满香气时倒入米饭继续翻炒，并加入适量番茄沙司，翻炒

步骤4/15

炒饭出锅，待用

步骤5/15

鸡蛋蛋清蛋黄分离

步骤6/15

蛋黄中加入适量牛奶，加入适量面粉，面粉量可根据蛋黄数添加，两个蛋黄大约两大勺左右面粉，搅拌均匀成蛋黄糊

步骤7/15

过滤蛋黄糊，使蛋黄糊更细腻

步骤8/15

平底锅热锅倒油

步骤9/15

倒入蛋黄糊晃动平底锅时蛋黄糊液均匀铺满平底锅，此时可把火调转成小火并晃动平底锅使之受热均匀

步骤10/15

用一个圆形模具，可以是烘培用来裱花的裱花头，也可以是圆形的瓶子盖，或者应了瓶口，总之无所谓啦，只要圆形就可以，在蛋饼上转一下，切出圆形的镂空

步骤11/15

在镂空的孔中用小勺填入蛋白液

步骤12/15

此时煎蛋饼一直要保持小火防止底部在操作中糊掉，然后继续晃动平底锅让锅底加热均匀使蛋白液凝固

步骤13/15

好看平滑的一面当然要做为蛋包饭的外皮啦，所以用铲子小心反转蛋饼，关火利用锅中余温操作，倒入炒饭

步骤14/15

用蛋饼包裹住炒饭然后成盘

步骤15/15

一道健康美味的蛋包饭就做好啦！