羊肉包子

步骤1/10

和面。高筋面粉和低筋混合，加入适量温水、酵母、牛奶，揉成面团，揉和十分钟，放到温热的地方，盖好，醒面一个小时。

步骤2/10

做肉馅。醒面的同时，羊肉切丁剁碎，适当放些羊肥油，这样蒸出来汤汁多。

步骤3/10

做素馅。胡萝卜切碎丁，洋葱切丁，碎盐略腌，用纱布挤出水分备用。葱姜蒜切碎丁。

步骤4/10

拌馅。素馅和肉馅拌匀，加入盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒、十三香、小磨香油适量。

步骤5/10

整面。面发酵好之后（大概1-1.5小时），揉面10-15分钟，揉成长条。

步骤6/10

包子皮。切面团，擀面皮。注意面皮要中间厚两边薄。

步骤7/10

包包子。面皮中间放馅料适量，包好。

步骤8/10

包好的包子。

步骤9/10

上蒸笼。蒸笼先放热水烧开，再放包子（这样不容易沾笼屉）。

步骤10/10

大功告成！大火蒸8-10分钟，转小火8-10分钟，即可！小心汤汁馅烫嘴（别问我是怎么知道的