肉末粉丝

步骤1/10粉丝用清水浸泡至软。

步骤2/10牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。

步骤3/10锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。

步骤4/10

起油锅，油热后放入葱姜爆香。

步骤5/10挖入一汤匙郫县豆瓣酱。

步骤6/10小火炒至出红油。

步骤7/10倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。

步骤8/10炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。

步骤9/10

调入一汤匙白糖，增鲜。

步骤10/10放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。