肉末粉丝,又叫蚂蚁上树,因为炒好的粉丝上挂着一粒粒的肉末,好像蚂蚁爬在树枝上而得名。劲道软滑的粉丝,夹杂着干香的肉末,口感丰富,做法简单。是一道不错的下酒小菜。
原料。
凉水泡发的粉丝。
炒锅倒油,放入葱末,姜末,蒜末炒香。
放入肉末,加适量水,盐,老抽。
放入粉丝翻炒均匀。
煮至汤汁略干即可关火,撒入少许葱末。
好吃的蚂蚁上树。
粉丝一定要用凉水泡发,不必泡的太软,不然一煮就都断了。我用的是提前炒好的肉末,如果您没有,也可以现炒肉末后加适量汤汁再放粉丝。
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