麻辣凤爪

步骤1/3

鸡爪洗净，剁成小段，去掉前面脚趾，起锅烧水，把剁好的鸡爪倒入锅中，加少许料酒、盐、花椒，八角，大火煮十分钟左右，鸡爪煮透捞出沥干水

步骤2/3

另起锅中加入花生油、待油热六成倒入切好的辣椒葱姜蒜末，花椒八角、煸炒出香味，倒入煮烂的鸡爪上。

步骤3/3

再倒入蚝油、生抽、花椒油，醋、加少许白糖提鲜，淋上香油（佐料没过鸡爪）最好闷个半天，吃起来口味更好