听说柚子皮也能吃,而且功效还不少,有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效,只是制作过程有点小麻烦。为了能把废物利用起来,抱着试试的心态做了一下。。哪想第一次制作特别成功。
柚子把皮剥下。然后把柚子皮打湿水,用干盐清洗。一定要用力搓。
把清洗好的柚皮切片。
用盐水浸泡20-30分钟。
浸泡好的柚子皮要再用力揉搓。揉搓好的柚皮挤干水份,次步重复七八遍(这一步很重要,决定了成品的苦涩感),直到看不到黄水。最后再用盐水浸泡一晚。挤干水放开水里面煮5-8分钟。冷了后挤干水。用半天时间风干。
锅里加水加冰糖。
熬成糖浆。
把风干好的柚皮倒下去炒。直到吸干所有的糖浆。
然后关小火,不停的翻炒,炒干为止。火候一定要掌握好,避免炒糊。
炒好冷却过后装瓶。我第一次制作很成功。味道也及好没一点苦涩感。色相更没得说。哈哈
第一步跟最后一部很重要。一定要有耐心。
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