西北小吃,老家也叫“卜啦”……
1、土豆洗干净,擦成丝,擦丝后就不要再洗了,保留土豆的淀粉……
2、把土豆丝拌上面粉,面粉的多少取决于土豆的水分,拌好的土豆丝根根分明,互相不沾,也无多余面粉即可。
3、把土豆丝均匀摊在笼屉上,不要太厚,(我本人不用笼布,担心会不安全)上锅蒸20分钟。
4、香菜切小段,青,红辣椒切碎,(如果您喜欢吃葱,韭菜,蒜也可以加入,切记别加入水分太大的蔬菜哦,不然会破坏洋芋擦擦口感,会嚼起来粘粘的)姜末少许,花椒粉少许,盐少许!
5、油热后放入姜末,炒黄再放入洋芋擦擦,撒盐,花椒粉,翻炒均匀再放入香菜段,辣椒碎,继续翻炒30秒出锅即可食用!
我还搭配了凉拌香芹,泡洋姜,黑小米粥,一顿简单的晚饭就好了!
感恩您的关注,家常便饭带给您。
土豆削皮洗干净
擦成丝
土豆丝拌上面粉
上锅蒸20分钟
香菜,青,红辣椒切碎
生姜剁成末
锅内放入50克菜籽油,油热后撒入姜末,再倒入洋芋擦擦,加入盐,花椒粉,翻炒均匀,继续加入香菜碎,辣椒碎翻炒30秒即可
炒好后的洋芋擦擦
炒好的洋芋擦擦配上凉拌香芹,泡洋姜,黑小米粥,可以开吃啦。
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