老面牛奶土司

步骤1/7

先做老面…把老面所有材料混合均匀揉成面团后，室温发酵两倍大后按压排气扔到冰箱里冷藏⊙▂⊙然后然后我就忘了这回事了?( ?? )? 等想起来已经是四天后的事情了…

步骤2/7

把老面放入面包机内

步骤3/7

放入鸡蛋，白糖，奶粉

步骤4/7

再倒入牛奶

步骤5/7

最后放入高筋面粉后再上面放好酵母，然后启动面包机揉面功能，揉到剩余15分钟检查一下，基本上已经到了扩展阶段了，这时候先按暂停键。

步骤6/7

我个人喜欢取出面团撕碎后，再加入植物油（个人觉得黄油上火，现在基本上所有土司都放植物油了）和盐再次启动面包机一直到结束，基本上可以达到完全扩展阶段了。取出面团放到密封盒内常温发酵，现在天气自己降温了，发酵到好差不多要两个小时了。

步骤7/7

发酵好后，取出排气，分成三份整形入模具内再次发酵到八分满左右，开启烤箱预热180℃上下火，预热好后把土司盒放入烤箱内中下层转上下火165℃烤35分钟，取出脱模冷却。