收拾厨房时翻出这袋玉米粉，也记不清楚当时是动了心思要做什么，总之它已经在橱柜里寂寞了许久。纵使到了这个年纪，我还是会有些奇怪的念头，觉得辜负春花是罪过，浪费一种食材也是某种程度上的辜负。于是卷起袖筒，在玉米面里加加这个，加加那个，折腾一个小时后，这道小清新的玉米面发糕就问世了。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
将玉米面、糖和面粉混合。
清水中加入酵母，进行酵化，待表面泛起小泡泡后，表明酵母有活力，将水倒入面粉中进行混合。
鸡蛋打散。
将鸡蛋液也倒入步骤2的混合物中，再加入一半用量的蔓越莓干和葡萄干，用橡皮刮刀进行混合。
将混合物倒入六寸的蛋糕模具中，手上沾一些清水将表面抹平。
量有些多，所以我加用了四个小模具，没有模具的可将配方用量减少五分之一左右。将面团发酵至1.5倍大小后，将另一半用量的蔓越莓干和葡萄干撒在发糕表面进行装饰，再撒上一些枸杞。蒸锅上汽后蒸半个小时即可食用。
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