酥炸龙利鱼柳

步骤1/11

龙利鱼柳洗干净。

步骤2/11

切薄片。

步骤3/11

调味料A ：玉米淀粉25克，蛋白25克 ，胡椒粉适量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，盐1/4小勺，水2小勺(10ml），放在碗内拌匀。

步骤4/11

调味料B ：低筋面粉75克＋糯米粉25克＋泡打粉1/2小勺。

步骤5/11

把调味料B的粉类放在一起拌匀。

步骤6/11

加入110克水调成脆酥粉糊。

步骤7/11

切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀，腌渍5－10分钟。

步骤8/11

腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。

步骤9/11

放入150度的油锅中炸至金黄色。

步骤10/11

捞出锅沥干油即可。

步骤11/11

出锅。。。