胡萝卜炖牛肉

步骤1/7

胡萝卜切成滚刀块

步骤2/7

牛肉切成丁(肉最好选牛腩肉，尽量不要带肥肉)

步骤3/7

牛肉在滚水中焯，去血沫

步骤4/7

牛肉捞起沥干备用

步骤5/7

热锅冷油，先放白砂糖，再将干辣椒、桂皮、八角、炸香，随后下入牛肉翻炒。此时可以放入姜片与大蒜。(陈皮，八角等根据自己口味适量加入，不宜过多)

步骤6/7

牛肉炒香后往锅里倒入适量开水，加入少量料酒，老抽。大火烧开后转为小火炖，待肉六七成熟时，加入胡萝卜继续炖熟即可。

步骤7/7

出锅前两分钟加盐，最后出锅时撒上小葱和香菜。不喜欢香菜也可以不加。