西红柿炒鸡蛋

西红柿洗净切小块；（也可以事先烧开水，把西红柿划十字口放锅里烫一下去皮后再切小块）

鸡蛋去壳放在碗里；

炒锅上火烧热，放食用油，蒜拍扁切碎放进锅里爆香；

鸡蛋用筷子搅拌均匀，倒进锅里，轻轻晃动锅体，让蛋液均匀受热并成型；再用锅铲翻动一下；

把切好的西红柿块放进去，翻炒均匀，放盐、白糖调味。

一盘西红柿炒鸡蛋就可以装盘了。如果小朋友不介意葱花的话还可以撒点葱花上去，会更漂亮些，但我家的小朋友都不爱吃葱，所以这个就省了。

这道菜每次上桌，肯定会被小朋友们一抢而空的。