红烧排骨土豆

步骤1/10

食材大集合

步骤2/10

将排骨冷水下锅，点火烧开，把排骨中的血水焯净，也可以血沫撇干净，留肉汤一会儿炖排骨时添汤用，肉汤很香的

步骤3/10

焯好的排骨盛出备用，葱切成葱花，姜拍松切粒即可，蒜拍松，草果喇开一个口，这样香料会更好入味

步骤4/10

热锅凉油，油热后加一大勺白糖，炒糖色，糖变成酱红色即可，千万不能炒糊

步骤5/10

放入八角、香叶、干辣椒、焯好的排骨翻炒均匀至排骨都挂上漂亮的红色

步骤6/10

加入葱花、姜、料酒再次翻炒几下

步骤7/10

加入蒜瓣、酱油、老抽一点点炒匀

步骤8/10

加肉汤、适量开水，放入桂皮、草果大火烧开炖10分钟转文火炖40分钟，我买的是嫩排骨50分钟就可以了！

步骤9/10

将土豆处理好，并放盐入味，再炖15分种，收汁就可以出锅了

步骤10/10

出锅装盘