肉酿茄子

步骤1/11

茄子洗干净对半切开，然后再对半切开，如图

步骤2/11

用小刀切成如图这种小口，要小心千万不要切断了，也不要切得太深，不然煮的时候会断开的

步骤3/11

在每一个口里放入一点生粉，用手指抹开

步骤4/11

然后填入适量的肉沫，用手稍微压一下

步骤5/11

热锅下油，然后放入茄子煎一下

步骤6/11

然后再翻面也煎一下

步骤7/11

煎成这样就出锅备用

步骤8/11

芹菜和蒜头备好，切末

步骤9/11

如图

步骤10/11

热锅下油，放入芹菜末和蒜末炒一下，然后放适量耗油和酱油，接着放入煎好的茄子，加入一碗水，盖上盖子焖煮，然后再放入一点用生粉勾芡的水收汁

步骤11/11

水开后就可以装盘了