菊花酥

用100g面粉、18g猪油、50g水拌成油皮面团；再用100g面粉和60g猪油拌成油酥面团，都静置一刻钟

将油皮面团擀成长方形，再将油酥面团放中间，包起来，四周捏紧

包好后叠三层，再擀成长方形后再叠三层

再擀成长方形面片后，切25mm左右宽的条

取一长条用手指绕成卷

底部捏紧

表面用刀划出米字

生坯

将生坯放入三成油温里养至浮起

油温升温后将菊花酥炸熟便可捞起

在中间点缀喜欢的果酱