喜欢吃腊肉,家里平时备些腊肉,食之起来很方便。许多蔬菜都可以跟腊肉一起炒,味道很不错。
腊肉先洗干净,在水里泡软后,在高压锅整20分钟。
材料备齐。
姜,辣椒炝锅,把腊肉放入煸炒一下,放芹菜,翻炒一下,喷点水(加水的目的上让腊肉的咸味融到菜里),出锅前放枸杞,腰果直接放到菜上即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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