过年回来，公司一位湖南同事送了一块自家做的烟熏鱼给我尝尝鲜，拿辣椒蒜头蒸着吃，已经是美味非
常了，如今，来个有点港式的做法，就是炒饭喽，不就是咸鱼鸡粒炒饭啦，原方是马友或是曹白咸鱼的，我用的这个烟熏鱼也是咸鱼呀，不过鱼种是个子好大的大头鱼，吃起来不比马友差呀，特别鱼皮，好Q口，好有弹性的，鱼肉用来炒饭不失为一种好吃法。
烟熏鱼、鸡肉、冷白饭等材料
步骤2/11把烟熏鱼放在蒸锅中，蒸15分钟（肉较厚）至熟后取出晾凉
步骤3/11把蒸熟的烟熏鱼去骨，鱼肉弄成小块后用酒拌好待用，鸡肉切碎用腌料盐、糖、酒、鸡粉腌10分钟，姜、葱切碎
热锅，下花生油和姜，炒出香味
下鸡肉炒至变白
步骤6/11下鱼肉
步骤7/11鱼肉与鸡肉炒均匀
步骤8/11下白饭
步骤9/11把饭炒散，下黑椒粉，把材料翻炒均匀
步骤10/11下葱花
步骤11/11稍炒一下，再淋点酒,就可装碗
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