金黄的牛肉豆腐派,色泽诱人。咬一口鲜嫩可口,汁多香浓。以牛肉为主,配搭一些素菜,大口吃肉,也能吃出小清新。
牛肉剁成肉酱后,加入挤干水分的老豆腐,牛肉和豆腐是2:1的比例
洋葱切末
胡萝卜切末
葱切末
打一个鸡蛋
加入盐、酱油和黑胡椒
将所有食材搅拌均匀
把肉酱捏成均匀大小的肉饼,裹上面粉,平铺在盘中备用,根据用量大约能捏18-20个小饼,切记不要太厚,要捏紧
前调一碗鸡蛋液(一个鸡蛋+一个蛋黄)
裹上鸡蛋液后放入锅中转中小火煎
一分钟左右翻面煎约2分钟即可
装盘
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