比较喜欢吃甜食,又担心外面卖的太多添加剂防腐剂,怎么办呢~所以就在运动回来之后决定自己来制作,开锅盖的那一刻,香的我都陶醉啦,忍不住半夜又偷吃了,哈哈!言归正传,我们来讲一下制作过程
蛋清蛋黄分离到两个容器里,昨天晚上一不小心被我删除了,用蛋清分离器很快就分离好了。
蛋黄用筷子打匀,依次加入面粉,玉米淀粉,牛奶,花生油,白糖30g,搅拌成面糊,酵母粉。全程无水操作。
放了红枣丁,搅拌好的蛋黄糊是这个样子的。
蛋白打发,用打蛋机5到6分钟就可以了,注意:打发好的状态应该是用打蛋棒挑起要立尖(就像奶油一样) 20g白糖分三次加入,加入几滴柠檬汁或者白醋更容易打发,然后将打好的蛋白和蛋黄糊拌匀(分两次加入),采用平时炒菜的方式,上下来拌,不要用筷子画圈,容易将蛋白的泡泡弄碎。
电饭锅提前预热2分钟,涂上一层花生油防止沾锅,面糊准备好倒入电饭锅内,在案板上震几下,可以把大的气泡振碎。撒上熟黑芝麻和熟燕麦。
放上提前切好的柠檬片
启用蛋糕功能
出锅啦
来个近照
深夜放毒,忍不住先尝一口,松软可口,香香的~
我们这里5到6度的天气可以3天左右吃完,如果是夏天的话很快就容易坏掉,可放冰箱冷藏。
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