小酥肉也是我们这儿过年、酒席必不可少的当家过油菜之一。
步骤1/7猪肉我用的全瘦的,切成条。(也可以切成大片,用肉锤敲松。)
步骤2/7取盆一个,放入猪肉条,加入料酒,盐,鸡精,白糖,生抽码味
步骤3/7加入打散的蛋液拌匀。
步骤4/7加入淀粉。
搅拌均匀。
步骤6/7锅放火上,添入适量油,五成热时下入挂好糊的肉条。
步骤7/7待色泽呈柿黄时捞出沥净油即可。(如炸的是肉片,吃的时候再改成条状即可)。
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