这几天孩子考试。每天中午我都会做几道以蒸为烹饪方式的主菜，喻意蒸蒸日上……这道玉带捧明珠是暗指平时的善与勤的点滴会打磨出一颗璀璨的明珠，同时因其形圆寓意一切圆满…这道菜因加入鲜藕碎和腰果而营养更丰富。
肉剁成肉靡，放入花椒水和各种调料一个方向搅匀。
鲜藕剁碎，不必过碎，否则吃起来缺乏层次感。和肉馅儿拌匀。
码上切好的玉子豆腐，中间放肉馅。先将肉馅团成丸子放在中间，再向下按满豆腐围成的圆内。然后摆上腰果，枸杞……
冷水放入蒸锅，大火蒸20分钟。
另起锅，将盘内蒸,出的汤水倒入锅内，放些蚝油，白糖，也可加些水淀粉熬,开后将鲜汤浇到菜品上。
很鲜很美味……
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