香菇炖鸡汤

步骤1/10提前把香菇泡好（加点小苏打香菇更容易泡好，而且里面的杂质容易掉），泡好后捏一下沥干水分。

步骤2/10

炒鸡之前先把水烧上，待用

步骤3/10

将鸡油提炼出后捞出

步骤4/10

放入姜片，香菇小火炒香

步骤5/10

倒入鸡块大火一直炒，炒干水分

步骤6/10

炒至锅内只剩下油，烹入少许料酒（带走腥味）继续翻炒一会就炒好了

步骤7/10

将炒好的鸡肉倒入沸水的砂罐中，再次煮开后，撇去浮沫

步骤8/10

放几颗红枣，转微火慢炖

步骤9/10

盖上盖大约炖两个小时后放入适量的盐、味精、鸡精，继续微火炖半小时

步骤10/10

香气十足的鸡汤就OK啦！