金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
金针菇适合多种烹饪方法，热炒、凉拌、煮汤都可以，是很讨喜的一种食材。今天用空气炸锅来做一道蒜蓉金针菇。蒜蓉和金针菇真是绝配，经过空气炸锅的烤制，蒜香弥漫到整个屋子,让人不由得食欲大开呀。
金针菇切去根部后清洗干净沥干水分
准备大蒜，碗中放入蚝油、豆瓣酱、少许盐
大蒜捣成蒜蓉，调料碗中加入适量水搅拌匀
将金针菇撕开，加入准备好的调料
用筷子拌匀
再将蒜蓉撒在金针菇表面
准备一个能放入空气炸锅并且耐高温的容器，将金针菇放入
将盛有金针菇的容器放入空气炸锅的炸篮里
将炸篮推入空气炸锅中，设置温度200度，时间为15分钟，时间到后取出，撒上葱花就可以吃啦
1.蚝油和豆瓣酱都含有盐分，根据咸度适量放盐
2.炸制时间和温度要根据自己空气炸锅的功率和食材的多少适量调节。
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