虾开背去筋
用盐,老酒,姜,黑胡椒放冰箱腌2小时小时左右
下面铺上金针菇,中间放上用温水泡软的粉丝,上面摆上虾,把浸虾的汤汁姜倒在上面
少许油,放入蒜泥煸香,加入蚝油,糖,稍许水,烧开
烧好色调料浇在虾上面
水开后蒸12分钟,不要时间太长,虾肉容易老。
做法:油烧热,把蒜蓉爆香后加入盐,备用把丝瓜切好,排放在碟里,用小匙把爆香加了味
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴黑胡
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