想吃大骨头好久了,外面卖的又贵又不卫生,所以自己在家做。
葱姜蒜干辣椒八角冰糖香叶适量。
大骨头洗净,凉水下锅煮,撇去血末,捞出冲净。我用的是高压锅,把肉炖烂了。
热锅热油,冰糖炒糖色,骨头放进去,上色。之后香料都放进去炒。
倒入大酱,适量生抽老抽,炒香,之后倒入骨汤,没过骨头,大火炖十分钟。因为高压锅已经把肉炖烂了所以时间就短,如果没有用高压锅,就炖一个小时。
出锅。肉太烂了都快成沫沫了。
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