牛肉咖喱饭

步骤1/1

只拍了成品…
1.牛肉提前用盐、黑胡椒、麻油腌一夜；
2.凉水加香料（当归头、陈皮、草果、小茴香、桂枝、花椒、香叶、八角、南姜、桂皮、辣椒各少许，依个人口味而定），放入腌好的牛肉，用电饭煲煮30分钟；
3.捞起牛肉，切粒，牛肉汤过；
4.热锅，加少许食用油，加入切粒的洋葱，洋葱炒香变透明后放入牛肉粒煸炒10分钟后，依次加入土豆块和胡萝卜块（小块更易入味）再炒一会儿；
5.倒入过滤好的牛肉汤，汤的量大致为没过食材再多一点，放入2块咖喱块（口味随个人），先中大火煮开一会儿，再小火炖到牛肉熟烂和咖喱浓稠，炖的过程中煮饭；
6.咖喱差不多做好时加入少许椰奶和椰粉，稍微煮一会儿，关火，利用余热将咖喱焖一段时间更好吃。