很喜欢吃马蹄糕,尤其是加了红豆的,QQ的,香香的,甜甜的。只是夏天吃起来大约是凉爽舒心的,这样的天气就有点沁人心脾了,有回吃了一块下去,冷得一哆嗦。呵呵!我就尝试了自己打豆面,那马蹄糕沾了吃,哈哈,不但不冰了,味道和格外和谐。我把这两样分别装了送给朋友吃,她有跟别人分享,都说好吃,还问怎么做来着。也跟大家分享一下吧。
挑选黄豆,整理干净备用。
中小火将黄豆在平底锅里慢慢炒熟。(我是直接转转锅子就搞定了)
略晾凉,用料理机打成较细的粉末。
先用水200克和马蹄粉充分搅拌均匀。
白砂糖加水350克。
砂糖和水边熬边搅拌。
加入适量红小豆继续熬。
熬至砂糖完全融化。
倒入马蹄粉溶液,搅拌成半熟粉浆。
10.隔水大火蒸20分钟。
11. 待完全冷却(要几个小时),在砧板上铺保鲜膜倒扣出来。
12.将马蹄糕切块。
13.将马蹄糕块放到装了豆面的碗里,均匀裹上一层粉,喜甜的还可以在豆面中加点糖。
13.将切好的马蹄糕放到装了豆面的碗里,均匀地裹上一层豆面,喜甜的可以再豆面里加点糖。
13.将切好的马蹄糕放在豆面碗里,均匀地裹上一层豆面,喜甜的也可以在豆面里加点糖。
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