我十分喜欢做吐司,因为它能将面团的拉丝效果和内部组织程度展现的淋漓尽致
切片的吐司可以做三明治、烤着吃、吐司布丁等等,总之对我而言它是百变的
今天这款又是吐司,加了黑芝麻的吐司吃起来感觉更香更健康
后油法将面团揉至完全阶段基础发酵至2.5倍大
面团排气后分成三等份,室温醒发15分钟
面团擀长卷起醒发10分钟
再擀长卷起放入吐司模具
放温暖湿润处发酵至8分满
放入预热180度的烤箱,下层上下火40分钟
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