周末到老妈家吃火锅，带去了自己制作的猪肉丸，小侄女最爱吃丸子了，我问她这丸子做的咋样，小侄女说：嗯，不错，姑姑下次做点香菇肉丸吧！这还不好说吗，回到家先做了一些，果然味道不错，相信小侄女肯定会喜欢上这些美味的香菇肉丸。
将猪肉剁成肉馅。
肉馅加姜末，蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。
利用这个时间，将香菇洗净切成碎末。
放入盐，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，淀粉，香菇碎，葱末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。
用手挤成丸子。
锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。
弹弹的肉丸。
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