东北著名的街边小吃,起源于十多年前吧,一开始是铁板的,就是做铁板鱿鱼的那个做的,后来又有炸的,和炸串一起卖的,叫板面,最后变成了这种”豪华”升级版,加了鸡蛋火腿肠什么的,价格也翻了N倍……话说还是怀念最开始那个版本,味儿正啊~
葱,香菜,双汇火腿肠切好
小窍门,把冷面干淋一些水稍微湿润一下再煎,做出来会外焦里嫩。锅里稍微多放点油,做出来更香。
煎一会翻过来,打上鸡蛋,用勺子摊开铺满
再翻过去,这时可以关火了,之前一直是中火就可以。
刷上烧烤酱,火腿肠也要煎一煎,放晚了,之前就应该放进来,嘿嘿~
撒上串料,里面大概有辣椒面,芝麻,孜然,香菜籽,味精,盐……但是我个人认为不够香不够辣,而且放多了会太咸,又单独买了无盐的孜然粉和辣椒粉撒进去~如果再撒点芝麻粉就更好了,没买着。
撒上葱花香菜
放上煎好的火腿肠,卷起来。
切好,装盘
来张调料合影,以供参考
烧烤酱或者蒜蓉辣酱不要涂太多,薄薄一层就行了,不然太咸,粉料可以多一点,这东西其实吃的就是调料粉的味儿,火腿肠和鸡蛋都是凑热闹的!~而且要磨细的粉,芝麻都要粉的,粗的不香。配上可乐或雪碧,在家享用街边摊吧呵呵
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有