芋皮烧卖

步骤1/19

馅料切丁

步骤2/19

萝卜丁下锅小火翻炒缩水，再用纱布包住将水份挤出

步骤3/19

肥肉下锅炸出油

步骤4/19

虾米入锅

步骤5/19

香菇葱头入锅

步骤6/19

萝卜丁入锅

步骤7/19

肉丁入锅

步骤8/19

大量葱头入锅翻炒，加入适量盐和鸡精调味

步骤9/19

关火，葱段入锅，拌匀后即可出锅

步骤10/19

毛芋入锅煮熟后剥皮，用扁平锅铲打烂

步骤11/19

加入地瓜粉，揉搓成团

步骤12/19

取一小块芋泥，搓团压皮呈碗状

步骤13/19

加馅料包裹

步骤14/19

半成品待入锅

步骤15/19

锅内加水，烧卖入锅隔水蒸，入锅洒水(一点点飘过),盖上锅盖蒸15分钟

步骤16/19

猪油加酱油入另一锅中加热，约上气后猪油和酱油融为一体

步骤17/19

15分钟后，烧卖蒸熟即可出锅，为避免粘手，可以将手放入水中一会再拿烧卖

步骤18/19

盆内倒油，烧卖放入，每一层加一次油

步骤19/19

成品上桌