(一般用牛腩肉,今早没买到)牛肉冷水下锅,加花椒,八角,香叶大火烧开,掠去血沫,加料酒煮一会。
煮好的牛肉连汤一起放一边备用。(掠去血沫后用原汤更鲜美)
另起锅,下花椒八角炸香后捞出花椒。入生姜,蒜爆香,再入胡玉美椒油酱(豆瓣酱也可)翻炒。
入牛肉翻炒,加料酒,酱油。
原汤汁入锅,大火烧开,转小火慢炖。
牛肉炖烂后再入萝卜,翻炒,加盐,转入砂锅小火炖五分钟。关火,不掀盖,焖着即可。
萝卜的食用禁忌萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性
萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌
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