可可酥皮泡芙

步骤1/17

制作酥皮：可可粉和低筋粉糖粉混合过筛

步骤2/17

黄油不用室温软化，直接放入分类中，用手搓匀，尽量快一些，以免黄油融化

步骤3/17

全部搓成长团，保鲜膜裹住放入冰箱冷冻

步骤4/17

制作泡芙体：准备好材料

步骤5/17

可可粉和低筋粉混合过筛

步骤6/17

牛奶和黄油加入糖盐后煮至沸腾，把过筛的粉类倒入，快速拌匀

步骤7/17

再放回火上小火加热30秒左右，不断翻拌

步骤8/17

熄火，倒入干净的大碗内，翻拌几下降温，把蛋液分成5次加入

步骤9/17

每一次都要看状态

步骤10/17

直到出现这样的倒三角即可

步骤11/17

装入裱花袋，烤箱180度开始预热

步骤12/17

挤出均匀的面胚，相隔要有2CM左右

步骤13/17

取出酥皮，切成片盖在面糊胚上

步骤14/17

放入烤箱中下层，烤制32分钟，期间不能打开烤箱门

步骤15/17

出炉

步骤16/17

切面图，里面空洞很大，可以放很多很多的馅哦

步骤17/17

夹奶油的