红烧甲鱼

步骤1/16

甲鱼剖好，剪成大块，洗净备用。

步骤2/16

甲鱼块焯水。

步骤3/16

再次清洗，沥干水。

步骤4/16

锅里热油爆香姜蒜末。

步骤5/16

将甲鱼块下锅，翻炒。

步骤6/16

稍煎，加适量盐。

步骤7/16

加适量料酒和味极鲜酱油。

步骤8/16

加适量料酒和味极鲜酱油，料酒比平时烧菜要略多些，煮一下。

步骤9/16

汤汁将干时，加入适量老抽。

步骤10/16

加适量冰糖，少量料酒，开水再煮一会儿。

步骤11/16

焖一下。

步骤12/16

开锅煮一下。

步骤13/16

盛到砂锅里。

步骤14/16

备好炭火。

步骤15/16

炖上，我还时不时给扇扇风，咕嘟咕嘟滚得欢，香的嘞

步骤16/16

炖半个小时就得了，汤汁又稠又香，让我吃一块先！