曲奇饼干

来张大合照,粉红色的是饼干造型模。

将牛油切成小丁，待软化。直到手指可以轻易将牛油按扁。

加入120g糖粉，用打蛋器搅拌均匀，沿一个方向搅打至打发。此时牛油的颜色发白，体积略微增大。

加入蛋液（全蛋）。记得要分开3次加入，每次加入后都用打蛋器搅拌均匀再加下一次，避免油水分离。

加入过筛的低筋面粉（300g），用橡皮刮刀拌匀，直到看不见干粉即可。

将面团放入保鲜袋中，压平后冷藏（冷冻也可，直到面团稍微变硬且不粘手即可）。冷藏的时间长短与天气有关，一般冷冻30-60分钟，冷藏2-3小时。

将面团擀成厚度均匀的面饼后，我做的第一批饼干是切成方块的，原因是感觉会失败，但实际不是，成果很好！

烤箱预热180度，烤15-18分钟（要根据饼干的厚度而定）。

最后也做了些kitty猫，送了些给家里的小孩吃。