海瓜子是一种小海鲜,温州俗称瓜子蛤,这是温州人最爱吃的海鲜品种了,虽然个头小小价钱可不便宜,一般80元左右一斤,过年就更贵了!炒瓜子蛤,也是有窍门的,炒的肉掉下来,那就是外行了。所以要先准备好酱料,快手一炒就好了。
海瓜子洗净用淡盐水浸泡半小时,沥下水
准备姜片、葱白、蒜子
碗中放2勺生抽、1勺醋、1勺料酒、少量味精、胡椒粉调好
锅中放油放姜葱蒜爆香
倒入海瓜子迅速翻炒
倒入调好的酱料
撒一把香葱
装盘即可
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