田螺是南方非常廉价的一种美食,还记得小时候妈妈一炒就是一大盆,邻居们围坐聊天的情景,现在的高楼大厦根本就没有这种感觉了。今天突然很想吃,买了田螺叫妈妈做的,这是妈妈的味道,家的味道。
田螺加食用油喂两天吐沙,用钳子剪去尾部。
锅下油,大料八角爆香。
下花椒。
下田螺爆炒。
炒到水份干时下蒜和干辣椒。
干辣椒快变色下泡姜,酸菜,泡辣椒,盐,糖。
加水烧一会儿。
快起锅时加魔芋和葱段。
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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