啤酒鸭火锅

步骤1/18

美美哒，糖果色，少女心，又一款高颜值入住我家的小厨房

步骤2/18

小火，中火，大火，精控火候，360°C加热，这就是传说中的三味真火吧！

步骤3/18

加厚锅底，无烟不粘，省去油烟机，随处移动。

步骤4/18

说明书详细明了，保修卡……

步骤5/18

重要的事情说三遍，可水洗，可水洗，可水洗……

步骤6/18

先来成品图往下接过程

步骤7/18

将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分

步骤8/18

切方的块待用，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出沥干

步骤9/18

葱白斜切，蒜切小，姜切片，郫县豆瓣酱，猪油，八角，花椒，白芷

步骤10/18

锅热加植物油，油热调小火，加姜片，八角，白芷，花椒炒出香味

步骤11/18

再加豆瓣酱炒几下，下猪油、蒜瓣、葱炒香

步骤12/18

下鸭块翻炒均匀

步骤13/18

加入啤酒，高汤，盐，糖，调大火烧开

步骤14/18

转小火慢炖40分钟左右

步骤15/18

盛出后，然后把豆皮切长条，藕切片，黄豆芽洗净控水，铺在锅底

步骤16/18

把啤酒鸭倒上，再添加少许高汤，大火烧开后煮至10分钟左右即可

步骤17/18

点缀香菜，葱叶段，成品图

步骤18/18

成品图