糖醋鲤鱼

步骤1/9

鲤鱼去鳞，去鳃，洗净

步骤2/9

切花刀，抹盐，淋料酒腌制10分钟

步骤3/9

腌制中，把葱，姜，蒜切好备用

步骤4/9

鱼身上抹水淀粉

步骤5/9

热锅，加食用油，待油温七成热，手抓鱼尾，把鱼头放油中，同时用汤勺把锅中油淋鱼身上，花刀处翘起定型后把整鱼放锅中煎

步骤6/9

煎到两面焦黄，捞出放盘里备着

步骤7/9

锅中剩油加热，放入葱，姜，蒜爆香，再把糖，醋，酱油，清水加入，煮沸

步骤8/9

加水淀粉勾芡，浓稠后淋到鱼身上

步骤9/9

完成