金奇异果山楂果酱

食材合影，这是我在新房做的第一份果酱。

奇异果洗净对切，挖出果肉。

柠檬对切，取汁。

干山楂洗净，切成小粒。

可以切一堆果碎。

把所有食材混在一起，拌匀。

用保鲜膜封好，放到冰箱中，12－24小时，期间经常翻动让味道混合更充分。

从冰箱里取出后，因为果汁充分沁出，所以已经看不到果肉了，倒入锅中加热。

大火烧开转小火，用双层滤网去除表面浮沫，即涩汁。去净涩汁之后可以用冰糖和柠檬调味，不要用白糖，否则容易返酸或焦化。

不停翻动防止粘锅，熬至果酱下陷基本凝固就好了。

果酱瓶用开水煮10分钟消毒后沥干，或用烤箱烤10分钟消毒。

把果酱趁热装入瓶中，盖上盖子后倒立直至冷凉。

倒置至少两小时，然后放阴凉处保存，需要7天的熟成时间才能开封，以便味道充分酝酿。

这是开封之后的成品。未开封的果酱常温可保存半年，开封之后放冰箱可保存一个月。