丝瓜炒虾仁

步骤1/5挤虾仁
我给孩子吃得尽量是新鲜的食材，加上今天偶遇的野生基围虾，所以挤虾仁的工作必不可少。也可以买虾仁，或冰鲜来挤虾仁，价格便宜些，但个人觉得影响口感！如果是大虾最好把虾线也去点掉！

步骤2/5切丝瓜
丝瓜洗净去皮，滚刀切段！

步骤3/5在虾仁中打鸡蛋
挤好的虾仁，用清水冲洗一遍，（洗得次数不要多）。在碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入虾仁中，放少许盐混合后备用！

步骤4/5炒鸡蛋
锅上放入少许油，待油烧热后，倒入虾仁和鸡蛋，迅速滑炒，待鸡蛋成型后，盛出。

步骤5/5炒丝瓜
在锅中在放少许油，放入葱姜炸香，倒入丝瓜翻炒，待丝瓜稍软后，加入刚盛出的虾仁和鸡蛋，放入少许盐、生抽和糖，翻炒两下即可出锅！