猫爪汤圆

步骤1/16

准备好原料

步骤2/16

称量出200克糯米粉，分成20克，180克两份

步骤3/16

首先来做粄妈。将20克那份糯米粉加少许温水揉成小面团

步骤4/16

取一个小奶锅放一锅水，烧开

步骤5/16

将刚才揉好的小糯米团放到滚水中，煮熟漂浮起来捞出。煮好的这一团就是粄妈了。

步骤6/16

将粄妈放入180克的糯米粉中撕碎揉开，再慢慢加入适量温水，揉成搓成团

步骤7/16

揉成团的糯米再在盆中运用手腕的力量反反复复地揉上十几分钟。

步骤8/16

要揉至面团不干裂，能够轻轻松松地从团状拉成长条状

步骤9/16

取四分之一面团，在里面滴上1-2滴红色素，揉成颜色均匀的粉红色面团

步骤10/16

将粉色和白色两种颜色的面团都均匀地分成20小份

步骤11/16

取一个白色的面团，用手压扁，再用手压成中间厚两边薄的面片，放在虎口处

步骤12/16

放上馅儿，像包包子一样包起来

步骤13/16

收紧口

步骤14/16

收口朝下放好，用手稍稍按扁

步骤15/16

取一小团粉色面团，做成猫爪肉垫的形状，按在白色的面团上

步骤16/16

做好的汤圆放入沸水中煮熟即可食用