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山楂酱

看到好友万山红的自制山楂酱，我也忍不住想要试试，正好前几天买了不少山楂做了一次糖雪球，冰糖葫芦不太敢尝试担心做不好浪费了材料，感觉这个山楂酱还是有把握的，于是参照万山红的制作方法，根据自己的实际用量，做出了这道酸酸甜甜的山楂酱。制作出来的颜色是那样的鲜艳，红红火火的还真有点过年的意思呢！

康康11
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难度普通

口味果味

工艺煮

时间1-2小时

厨具煮锅

营养信息详细信息>>

山楂酱热量：725 千卡

脂肪：0.6克
蛋白质：0.5克
碳水化合物：22克

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食材主料/辅料

山楂 740克、冰糖 360克、水 900克

山楂酱的做法步骤

步骤1/11

山楂清洗干净稍微控下水
步骤2/11

去蒂去把去核（我用了将近1个小时）
步骤3/11

锅中加750g凉水放入收拾好的山楂
步骤4/11

大火烧开转中小火慢慢煮制
步骤5/11

煮至水分基本没有（我煮了23分钟），其实煮到15分钟时，山楂就已经软烂了，因为没有料理机担心不够细腻，所以多煮了一会
步骤6/11

趁热用饭勺碾压成泥
步骤7/11

冰糖加150g水大火烧开后小伙慢慢熬制
步骤8/11

熬至水分基本蒸发没了糖浆变的比较粘稠就可以
步骤9/11

把糖浆倒入山楂泥里
步骤10/11

小火慢慢熬制5分钟
步骤11/11

晾凉后装瓶

小窍门

如果用料理机可以把山楂泥打的很细腻，我这个稍微带点果肉，不过口感还是不错的

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